Zutaten Teig für Käse-Schinken-Hörnchen:

500 g Weizenmehl

6 gestr. Teelöffel Backpulver

250 g Quark, Magerstufe

100 ml Milch

100 ml Öl z. B. Rapsöl

1   Eiweiß

1   Ei

1 gestr. Teel. Salz

Mehl für die Arbeitsfläche

Zutaten Füllung für Käse-Schinken-Hörnchen:

200 g Kochschinken, klein geschnitten

200 g Käse nicht zu fett, damit er nicht ausläuft, klein geschnitten

Zum Bestreichen:

1 Eigelb

1 Eßl. Milch

Sesam und Schwarzkümmel zum Bestreuen (Schwarzkümmel schmeckt nicht nach Kümmel, verleiht den Hörnchen aber einen ganz individuellen Geschmack!

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Quark, Milch, Öl, Ei, Eiweiß und Salz hinzugeben und alles zügig zu einem Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebrig wird.
Dann den Teig vierteln, ein Viertel zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit ca. 33 cm Durchmesser ausrollen, dann 8 Dreiecke daraus schneiden. Wer kleinere Hörnchen möchte, teilt den Teig in Fünftel und rollt nicht ganz so groß aus.

Den Käse und den Schinken in kleine Würfel schneiden und  auf die Teigstücke verteilen. Danach die Dreiecke von der breiten Seite aus aufrollen, zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei darauf achten, dass die Spitze des Teiges unten ist.

Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und anschließend die Hörnchen damit bestreichen. Danach auf jedes Hörnchen etwas Sesam und einige Körnchen Schwarzkümmel streuen.

Anschließend das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 180°C Unter/Oberhitze ca. 20 Minuten (je nach Backofen) backen. Die Hörnchen sind fertig, wenn Sie leicht gebräunt sind.

Ebenso können mit Quarkölteig  auch Hörnchen mit süßer Füllung hergestellt werden z. B. Marmelade- oder Nussfülle. Dafür bei der Zubereitung des Teiges einfach das Salz durch 100 g Zucker ersetzen.

 Guten Appetit!

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Zutaten Teig “Versunkener Apfelkuchen”:

100 – 125 g Butter oder Margarine (75 g)

125 g Zucker (75 g)

1  Päckchen Vanillezucker oder echte gem.Vanille nach Belieben

3   Eier ( 2 kl.)

1  Pr. Salz

200 g Mehl (120 g)

2  gestr. Teel. Backpulver (1 leicht geh.)

1–4  Eßl. Milch (1–2 Eßl.)

Zutaten Belag “Versunkener Apfelkuchen”:

500 g – 750 g säuerliche Äpfel (300 g ‑450 g)

Zimt nach Belieben

Zubereitung:

Für den Rührteig Butter schaumig rühren, abwechselnd Eier und Zucker dazugeben und gut rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, Salz hinzufügen, dann nach und nach das mit Backpulver vermischt Mehl vorsichtig unterrühren und nur so viel Milch zugeben, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Teig in eine gefettete (nicht den Rand) Springform geben, glattstreichen.

Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, oben mehrmals einschneiden und kranzförmig auf dem Teig verteilen. Nach Blieben mit Zimt bestäuben.

40 – 50 Min. bei ca. 175 Grad backen

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Hat dir der “Versunkene Apfelkuchen” geschmeckt? Probiere doch auch den Apfel-Wein-Kuchen. Er ist eigentlich mehr eine Torte und schmeckt sehr lecker!

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Zutaten Teig:

200 g Mehl

1 Teel. Backpulver

75 g Zucker

100 g Butter oder Margarine

1 Ei

Zutaten Füllung:

¾ l Weißwein

2 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 70 g Speisestärke und gemahlene Vanille nach Bel.

100–150 g Zucker

1 kg gehobelte Äpfel

200 ml Sahne

1 Teel. Zucker

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen. Teig kalt stellen. Mit dem Weißwein, dem Zucker und dem Puddingpulver bzw. der Speisestärke einen Pudding kochen. Äpfel schälen, hobeln und mit dem fertigen Pudding vermischen.

Aus dem Teig Boden und Rand formen. Pudding-Apfel-Masse einfüllen.

Backzeit ca. 1 Stunde bei 180 Grad

Kuchen in der Form auskühlen lassen — am besten über Nacht im Kühlschrank.

Sahne mit 1 Teel. Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Kakao bestäuben.

Bei uns ist dieser Kuchen sehr beliebt und er darf bei keiner Feier fehlen! Back ihn doch einmal nach. Guten Appetit!

Wenn dir dieses Kuchenrezept gefallen hat, probiere doch auch mein Rezept Versunkener Apfelkuchen. Ein sehr einfacher, schnell gebackener und doch feiner Apfelkuchen.

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