Apfelkompott schmeckt pur oder auch zusammen mit Naturjoghurt oder Pudding.  Als Nachtisch, oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit, es ist immer willkommen. Wer keine Stückchen möchte, püriert das Kompott zum Schluss und hat dann Apfelmus. Das schmeckt auch kleinen Kindern sehr gut.

Zutaten für Apfelkompott:

ca. 1 kg reife Äpfel                                                                                             

wenig Wasser

Saft 1/2 — 1  Bio-Zitrone (je nach Geschmack)

ca. 1 Teelöffel Zimt (je nach Geschmack)

gemahlene Vanille (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Äpfel mit wenig Wasser in einen Topf geben. Wer möchte, dass das Kompott möglichst hell bleibt, beträufelt die Apfelstückchen mit Zitronensaft.  Einmal aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze und bei geschlossenem Deckel 10 — 20 Minuten garen (je nachdem, wie weich gewünscht). Danach mit Zimt und Vanille verfeinern!

Genießen!

Wem das Kompott zu sauer ist, der kann nach Belieben etwas Zucker zufügen. Allerdings ist es gesünder ohne zusätzlichen Zucker auszukommen. Deshalb erst probieren nachdem Zimt und Vanille zugegeben wurden. Meist ist Zucker gar nicht nötig!

Für Apfelmus das Kompott pürieren.

Guten Appetit!

Wenn dir mein Artikel gefallen hat oder du eine Anregung für mich hast, dann schreibe doch einen Kommentar. Vielleicht interessieren dich auch mein Artikel Der Apfel, gesund und vielseitig, oder die Rezepte  Versunkener Apfelkuchen und Apfel-Wein-Kuchen.

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Ernährung mit viel Obst und Gemüse ist gesund und schmeckt

Ich esse kaum Fleisch, koche aber für meine Familie einmal wöchentlich Fisch und einmal Fleisch. Bei uns wird viel Obst, Salat und Gemüse, wenn möglich aus dem eigenen Garten, gegessen. Jetzt im Sommer können wir aus dem Vollen schöpfen: Es gibt reichlich verschiedene grüne Salate, Tomaten, Gurken, Bohnen, Paprika und Auberginen — da ist gesunde Ernährung einfach. Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren sind bereits geernetet, aktuell gibt es Brombeeren, Äpfel und bald Weintrauben. Muss ich etwas kaufen, achte ich auf saisonale und regionale Produkte, wann immer es geht. Gerne kaufe ich regionale Bioprodukte.

Im Winter öfter saisonal kochen schont den Geldbeutel und die Umwelt

Im Winter gibt es bei mir Kraut‑, Karotten‑, Lauch‑, oder Rote Bete Salat. Auch Selleriesalat ist sehr lecker. Jeder muss für sich ausprobieren, was ihm schmeckt. Oft kocht man immer das Gleiche, dabei gibt es so viele verschiedene Rezepte und Möglichkeiten. Gerne koche ich etwas Neues. Oftmals entdecke ich so tolle Gerichte, die unseren Speiseplan dauerhaft bereichern.

Auch einmal Ungewohntes probieren

Manchmal gibt es bei uns auch Getreide wie Hirse, Amaranth, Bulgur, Quinoa oder Couscous das schmeckt und kann als Beilage zu Gemüse und auch als Salat gegessen werden. Natürlich koche ich auch Nudeln (wenn möglich ohne Eier – vom Geschmack her für mich kein Unterschied), Reis und Kartoffeln.

Kartoffeln sorgen für Abwechslung im Speiseplan

Die Kartoffel ist vielseitig und wir essen sie sehr gerne in vielen verschiedenen Variationen. Vielfalt ist wichtig. Am gesündesten sind wohl die Pellkartoffeln, der Kartoffelsalat an sich ist auch sehr zu empfehlen, allerdings kann er durch die Zugabe von Majonaise oder ähnlichem schon sehr kalorienreich werden. Ebenso die meisten leckeren Kartoffelgratins. Salzkartoffeln, Blechkartoffeln, Suppe … es gibt so viele Rezepte und Möglichkeiten mit Kartoffeln. Beim Einkauf achte ich darauf, dass sie nicht behandelt sind. Nachdem ich einmal einen Bericht darüber gelesen habe, dass die Kartoffeln nach der Ernte oft mit Chlorpropham oder etwas Ähnlichem behandelt werden, um das Keimen zu verhindern. Das steht im Supermarkt zwar am Regal, aber winzig klein – selbst als ich danach gesucht habe, habe ich es nicht gleich gefunden.

Man muss sich auch einmal etwas gönnen

Da ich gerne Rotwein trinke, gönne ich mir ab und zu ein kleines Glas. Auch Kuchen und Plätzchen liebe ich, deshalb wird das auch nicht vom Speiseplan gestrichen. Wie bei allem gilt für mich: Auch wenn ich mich gesund ernähren möchte — in Maßen ist alles erlaubt.

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