Einen Teil unseres Fallobstes verwerte ich, indem ich Apfelkompott oder Apfelmus koche. Die Zubereitung ist sehr einfach. Die Apfelspeise kann man warm oder kalt genießen.
Apfelkompott schmeckt pur oder auch zusammen mit Naturjoghurt oder Pudding. Als Nachtisch, oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit, es ist immer willkommen. Wer keine Stückchen möchte, püriert das Kompott zum Schluss und hat dann Apfelmus. Das schmeckt auch kleinen Kindern sehr gut.
Zutaten für Apfelkompott:
ca. 1 kg reife Äpfel 
wenig Wasser
Saft 1/2 — 1 Bio-Zitrone (je nach Geschmack)
ca. 1 Teelöffel Zimt (je nach Geschmack)
gemahlene Vanille (je nach Geschmack)
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Äpfel mit wenig Wasser in einen Topf geben. Wer möchte, dass das Kompott möglichst hell bleibt, beträufelt die Apfelstückchen mit Zitronensaft. Einmal aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze und bei geschlossenem Deckel 10 — 20 Minuten garen (je nachdem, wie weich gewünscht). Danach mit Zimt und Vanille verfeinern!
Genießen!
Wem das Kompott zu sauer ist, der kann nach Belieben etwas Zucker zufügen. Allerdings ist es gesünder ohne zusätzlichen Zucker auszukommen. Deshalb erst probieren nachdem Zimt und Vanille zugegeben wurden. Meist ist Zucker gar nicht nötig!
Für Apfelmus das Kompott pürieren.
Guten Appetit!
Selbst gemachtes Apfelkompott und Apfelmus macht zwar etwas Mühe, aber es schmeckt einfach lecker. Das Wichtigste dabei ist, dass du den Zuckeranteil selbst bestimmen kannst.
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